Tafelrunde - Einführung zum Leben in der Natur

Vianney Clavreul, Weltenbummler und Naturpädagoge
Sonntag, 22. April 2018 Einlass: 17.30 Uhr, Beginn: 18.00 Uhr
Treffpunkt: Restaurant Vieux Sinzig

Vortrag von Vianney Clavreul, der den Weg von Abbeville nach Gibraltar zu Fuß bewältigt hat.
Seine Unterkunft und Verpflegung war die freie Natur.
Bericht von FR3

Tapas Variation
Wildschweinschinken, rote Oliven, Schafskäse mit Oregano mariniert
Birnen – Poiré du domfrontais

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Meerbarbe-Filet und Stockfisch
mit Kombu Royal-Seetang
2015 Bordeaux blanc
Château Grand Bireau
Entre-Deux-Mers, Bordeaux


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Buchweizen-Crèpe
mit Speckzwiebel und Kräuterfrischkäse
2013 Sève d'automne
Domaine Cauhapé, Jurançon


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Eifler Schwein
Haxen-Confit und Filet
Broccolini
Kartoffel-Aligot mit Bärlauch
2004 Clos Mogador
René Barbier
DOCa Priorat, Spanien


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Zitronentarte mit Rowein-Orangen
Steinklee-Eiscrème
2015 Pacherenc du Vic-Bilh
Plaimont, Gascogne


Preis pro Person € 96,– Inkl. Aperitif, Vortrag, Fünf-Gänge-Menü, Wein, Mineralwasser, Kaffee.


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