Kochparty - Termine



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Sonntag, 22.03.2020 09:00 Uhr

"Kochen mit Wildpflanzen", Kräuterwanderung und Weinprobe mit dem VDP Weingut Burggarten

Jean-Marie Dumaine nimmt Sie nach der Begrüßung im Vieux Sinzig Kräutergarten mit auf eine Reise in Wald und Wiesen. Dort, wo er seine Ideen und Kreationen sammelt, erläutert er die botanische und kulinarische Bedeutung der saisonalen Wildpflanzen.
Im Anschluß bereitet er Sie auf Ihren Einsatz in der Profiküche vor. Von der Logistik und Warenkunde über die Physik des Kochens und der Gartechnik bis hin zur appetitlichen Präsentation: Le Maître begleitet Sie mit Profi-Tipps und Ratschlägen.
Im Anschluss an die Kochparty begrüßt Sie Paul Schäfer vom VDP Weingut Burggarten mit tollen Ahrweinen.

139,- €

Jakobsmuscheln in der Schale
Maronen und Lauch
unter der Blätterteigkruste
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Milchkalbsrücken
glasiertes Gemüse und Champignons
Pinot Noir Sauce und Brennnessel-Aligot
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Blanc de Noir Charlotte
Steinkleecréme und Minz-Rhabarber



AUSGEBUCHT!

Sonntag, 22.11.2020 09:00 Uhr

Back-Atelier "Backen wie Gott in Frankreich"

Dieses Backatelier ist nicht nur für ambitionierte Köche sondern für jeden, der seine Grundkenntnisse bei dem Thema „Baguette, Croissant, Brioche, Bettlerbrot und Kräuterbrötchen“ erweitern möchte. Für alle Gäste, die etwas mehr wissen möchten: Unter professioneller Anleitung erfahren Sie, unterstützt von praktischen Beispielen, mehr über das Grundwissen und die handwerklichen Fähigkeiten der französischen Backkunst.

Wir backen zusammen:
Baguette
Croissants
Safran – Brioche
Kräuter - Stockbrot

180,- €

Menü folgt...
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