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Bärlauch sammeln und Bärlauchmenü
Sonntag, 17. April 2011, 9.30 Uhr
Nach der Begrüßung im Vieux Sinzig fahren wir nach Bad
Tönnisstein. Von dort beginnen Sie die Wanderung in eine
faszinierende Wald- und Felslandschaft. Unterwegs erläutert
Ihnen Jean-Marie Dumaine besondere Pflanzen wie Bachbunge,
Waldkresse, Gamander, Knoblauchrauke und vor
allem den immer beliebteren Bärlauch.
Gegen 12.30 Uhr
fahren wir zurück ins Restaurant zum Genuss eines Fünf-
Gänge-Menüs rund um den Bärlauch:
Bärlauchgaspacho und Beinwell-Cordon bleu
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Spargel Capuccino mit Bärlauch und Scampi
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Eifellammschulterconfit mit Bärlauchstrudel
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Tomme de chèvre mit Bärlauch
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Karamellisierte Waldmeister-Griesflammerie
mit Erdbeeren und Rhabarber
Preis pro Person 95,– € inklusive Apéritif, Fünf-Gänge-Menü,
Wein, Mineralwasser und Kaffee.
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