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Yoann Hue wurde am 01. Juli 1976 in Flers (Normandie) geboren und ist der erste Neffe von Colette Dumaine.
Nach seiner Ausbildung kam Yoann 1997 zu uns nach Sinzig und verstärkte das Team bis ins Jahr 2000. Anfang 2000 war er auch an der Öffnung des neuen Restaurants beteiligt.
Nach diesen 3 Jahren hatte er genug Mut und Abenteuerlust gesammelt und ging nach Laguiole zu Michel Bras (3 Sterne im Guide Michelin).
Nach 3 Jahren
wurde er dort sous-chef und nach weiteren zwei Jahren wurde er Küchenchef von Michel Bras zweitem Restaurant im Hotel Windsor in Toya
auf der Insel Hokkaido (Japan).
2007 zog es ihn wieder zurück nach Europa seitdem ist er Küchenchef in unserem Restaurant.
Ein Jahr nach seiner Rückkehr wurden wir mit 16/20 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet.
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